Orzechowo-rodzynkowe ciasteczka na dobry humor…

Pyszne i zdrowe… a jak! A do tego poprawiają samopoczucie po ciężkim dniu pracy! Czyż nie jest to idealna przekąska lub deser? Mam nadzieję, że Wam posmakują. Przepis jest bardzo szybki, pieką się zaledwie 15 minut. Smacznego!

ORZECHOWO-RODZYNKOWE CIASTECZKA

Składniki:

100g orzechów włoskich

40g stopionego oleju kokosowego

40g cukru kokosowego

110g mąki bezglutenowej

10g prawdziwego kakao

2 duże jajka

½ łyżeczki sody oczyszczonej

1 łyżka masła orzechowego

1 szczypta drobnej soli morskiej

100g rodzynek

100g płatków owsianych

Przygotowanie – Thermomix:

Rozgrzej piekarnik do 180°C i wyłóż dwie blachy papierem do pieczenia.

Umieść orzechy w misce miksującej i posiekaj 2 sekundy z prędkością 4. Następnie przenieś do miski i odłóż na bok.

Umieść olej kokosowy i cukier w misce miksującej, a następnie wymieszaj 25 sekund z prędkością 4. Zeskrób boki miksera szpatułką.

Dodaj mąkę, kakao, jajka, sodę i sól, a następnie wymieszaj 20 sekund z prędkością 3. Ponownie zeskrób boki miksera szpatułką.

Dodaj płatki owsiane, rodzynki i posiekane wcześniej orzechy włoskie, a następnie wymieszaj 30 sekund na odwrotnej prędkości 3. W razie potrzeby dokończ mieszanie ręcznie szpatułką .

Za pomocą mokrych rąk sklej 2 łyżki ciasta na kulki, a następnie lekko je spłaszcz.

Umieść na wcześniej przygotowanych blaszkach, w odstępie 5 cm.

Piec przez 15 minut w temperaturze 180°C.

Pozostaw na tacach na 5 minut, a następnie przenieś na stojak, aby całkowicie ostygły.

Przechowuj w szczelnym pojemniku do 5 dni.

Daj mi znać w komentarzach jak Ci się smakował ten przepis! Twoja opinia znaczy wiele!

Jeśli zdecydujesz się wypróbować którykolwiek z moich przepisów, udostępnij je proszę na swoim Instagramie, tagując @justmonilife #justmonicreations