Czy ktoś ma ochotę na kawałek szarlotki?

Taka moja szarlotka powiedzmy, tylko bez musu jabłkowego. Ten szybki przepis na pyszne i zdrowe ciasto z jabłkami i migdałami zawsze się sprawdza jako pyszny dodatek do niedzielnej kawy.

SZARLOTKA Z MIGDAŁAMI

Składniki:

300g jabłek, bez gniazd nasiennych (120g pokrojonych w plastry 2 mm, 180g pokrojonych na kawałki)
4 duże jajka
35g oleju kokosowego
80g cukru kokosowego
220g mąki bezglutenowej
2 łyżeczki bezglutenowego proszku do pieczenia
1 łyżeczka mielonego kardamonu
1 łyżeczka cynamonu
szczypta soli
15g płatków migdałowych

Przygotowanie – Thermomix:

Rozgrzej piekarnik do 180°C i wyłóż formy papierem do pieczenia.

Pokrój w plastry 120g jabłek, a następnie odłożyć na bok.

W misce miksującej umieść pozostałe 180g jabłek pokrojonych na kawałki, a następnie posiekaj 3 sekundy z prędkością 5, po czym przenieś do miski i odłóż na bok.

Umieść jajka, olej kokosowy, cukier, mąkę, proszek do pieczenia, kardamon, cynamon i sól w misce miksującej, a następnie wymieszaj 8 sekund z prędkością 4.

Dodaj wcześniej zmielone jabłka, a następnie wymieszaj 10 sekund z prędkością 3.

Wlej ciasto do wcześniej przygotowanej blaszki, a następnie ułóż plastry jabłka na wierzchu, lekko nakładając na siebie, po czym posyp płatkami migdałów i cynamonem.

Piec przez 55-65 minut w 180°C, aż będzie zrumienione i szpikulec włożony w środek wyjdzie czysty.

Po wyjęciu z piekarnika pozostaw do ostygnięcia w blaszce przez około 10 minut, a następnie wyjmij na ruszt, aby całkowicie ostygło.

Przepis ten zrobiłam z wykorzystaniem Thermomixa, ale możesz wykorzystać dowolny robot kuchenny, by wymieszać i posiekać składniki.

Daj mi znać w komentarzach jak Ci się smakował ten przepis! Twoja opinia znaczy wiele!

Jeśli zdecydujesz się wypróbować którykolwiek z moich przepisów, udostępnij je proszę na swoim Instagramie, tagując @justmonilife #justmonicreations